Een gezond én simpel groentemix recept met bloemkool

Ingrediënten voor 50 gram groentemix (voor 2 weken)

  • 280 gram bloemkool (= 20g/dag)
  • 280 gram courgette (= 20g/dag)
  • 140 gram wortels (= 10g/dag)
  • 15 gram peterselie (= ca. 1 g/dag)

Voorbereiding

Was de groenten en snijd de bloemkool in roosjes en de courgette en wortels in grove blokken. Je hoeft de wortels trouwens niet te schillen: goed schrobben met een schuursponsje is voldoende. Dat is ook beter want alle geconcentreerde antioxidanten en voedingsstoffen zitten direct onder de schil.

Bereidingswijze

  • De verse groenten (bloemkool, courgette en wortels) ongeveer 6-10 minuten koken of stomen. Controleer zo nu en dan of de groenten niet te gaar en dus te zacht worden.
  • Zorg ervoor dat je het kookvocht na het koken niet weggooit maar nog even bewaart. Hier zitten namelijk belangrijke voedingsstoffen in die anders verloren gaan. En dat zou zonde zijn!
  • Nu gaan we de groenten pureren. Voeg iets van het kookvocht toe tijdens het pureren als de mix niet smeuïg genoeg wordt.
  • Voeg de (fijngesneden) peterselie toe (tip: gebruik fijngehakte peterselie uit een strooidoosje, bijvoorbeeld van de Lidl) en meng het door de mix.
  • Verdeel de groentemix in 14 gelijke porties en vul het in 2 bakjes en 12 diepvrieszakken o.d. Plaats de 2 bakjes met groentemix voor de komende twee maaltijden in de koelkast en de 12 (sluit)zakken in de vriezer.

Restjes groenten over?
Weggooien is natuurlijk zonde!
Dus gewoon lekker zelf eten…
Met een curry kun je alle kanten op. Maak een vega-versie of een lekkere pittige Thaise curry. Curry is ideaal om allerlei groenterestjes in te verwerken. Dit veelzijdige gerecht is dé ideale maaltijd om jouw groenterestjes op te maken.



In groenten zitten niet alleen belangrijke vitamines, mineralen en enzymen, er zitten ook tal van actieve plantenstoffen in die de gezondheid van onze hond een boost kunnen geven. Lees het hele bericht hier